Il progetto Clean Pistachio ha lo scopo di valorizzare sia le colture pistacchicole (biologiche, convenzionali e DOP) sia i prodotti trasformati. Per fare ciò, i 9 partner del progetto (Il Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente, dell’Università degli Studi di Catania, l’ente capofila “Cooperativa Produttori Pistacchio Smeraldo Bronte”, 6 aziende agricole siciliane e l’Istituto di Istruzione Superiore Benedetto Radice – Bronte) nel corso dei tre anni di attività impiegheranno tecnologie innovative a ridotto impatto ambientale che possano rendere la gestione della coltura ecocompatibile e sostenibile, in modo da ottenere un prodotto finito di elevata qualità.

Tra queste, priorità sarà data all’impiego di: microrganismi antagonisti, promotori di crescita, induttori di resistenza, di semiochimici sintetici, di entomofagi, della luce pulsata, della pacciamatura e di mezzi termici. Queste innovazioni di prodotto e di processo ecosostenibili consentiranno di valorizzare le produzioni pistacchicole nelle varie fasi del processo produttivo e di stoccaggio. Le attività di trasferimento delle innovazioni verranno effettuate non solo sulle giovani piante, ma anche su quelle già esistenti nelle sei aziende agricole e sul prodotto già raccolto, messo a disposizione dell’ente capofila.